PARA EL CHUTNEY:
En un sartén poner 50 grs de mantequilla + 1 cebolla en cubos + 1/2 pimentón en cubos + sal + pimienta + paprika + eneldo + los aliños que quieras . Cocinar hasta que la cebolla esté transparente y agregar 1 taza de cognac y cocinar por 3 min para que el alcohol se evapore . Agregar 1 manzana o 1 pera ralladas.
Agregar 500 grs de panitas o hígado de pollo ( los venden en los supermercados ) + 200 grs de mantequilla . Cocinar hasta que las pintas estén hechas . Agregar 200 gr de crema y llevar todo a la juguera y moler . Dejar enfriar y con ayuda de papel film hacer rollos . Llevar al refri.
Picar 1 taza de los frutos secos que más te gusten. Crandberry, semillas de zapallo + Almendras.
PARA EL CHUTNEY:
Poner en una ollita 8 o 10 higos cortados en 2 o 4 + 1 cucharada de jengibre cortado en bastóncitos + 1 taza de azúcar + 1/4 taza de vinagre blanco + sal + pimienta . Dejar cocinar hasta que esté con textura de mermelada . Si no, puedes comprarlo o usar el chutney que quieras.
Decorar con physalis y listo.
