Limpiar los locos y ponerlos a cocer en una olla a presión con tres cuartos de agua fría por 45 minutos.
Sacar los locos cocidos y cortar láminas lo más delgadas posible. Extenderlas en un plato y reservar.
Cortar las cerezas, las alcachofas y desgranar las zarzaparrillas. Ponerlas en un bowl y aliñar con soya, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Esparcir la mezcla por encima de los locos y servir.
