Primero caramelizar las peras: para esto se deben pelar, sacar el corazón y cortarlas en 8 porciones cada pera. Luego en un sartén con mantequilla y la cucharada de aceite, agregar los octavos de las peras, saltearlas hasta que se doren, añadir las 2 cucharadas de azúcar y dejar caramelizar.
Lavar el mix de hojas verdes, cortar las nueces en cuartos.
Para el montaje poner primero el mix de hojas verdes, luego las peras con su juguito, esparcir los arilos de granadas por todo el plato y por ultimo agregar el queso azul y las nueces.
Agregar aceite oliva y aceto al gusto de cada uno.
