Lavar el pescado cuidadosamente, cortarlo en cuadritos y ponerlo en una fuente.
Agregar sal, pimienta, zarzaparrilla, ajo, ají molido, cilantro, jengibre y jugo de limón. Dejar macerando por unos minutos.
Agregar la cebolla cortada en julianas, el pepino y palta. Revolver y salpimentar a gusto.
