PIZZA DE QUÍNOA CON MOZZARELLA, ALBAHACA Y FRUTILLAS (SIN GLUTEN)

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Ingredientes

  • 250 grs de queso mozzarella
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 8 hojas de albahaca
  • 12 frutillas laminadas
Masa:
  • 3/4 taza de quínoa cruda
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 1/4 taza de agua tibia
  • 1 diente de ajo
  • Orégano
  • Romero
  • Pimienta

Preparación

Poner la quínoa en un bol y agregar las tazas de agua hirviendo. Dejar reposar 30 minutos y luego colar.

Con la ayuda de la juguera, licuar la quínoa con ¼ taza de agua tibia, ajo, sal, orégano, romero y pimienta, hasta obtener una consistencia lisa.

Poner la masa en un molde redondo aceitado y hornear por 5 minutos. Dar vuelta la masa con mucho cuidado y hornear por 5 minutos más, hasta que esté dorada.

Una vez lista, cambiar a la bandeja del horno, ligeramente aceitada, y agregar la salsa de tomate, queso mozzarella, las láminas de frutillas y la albahaca.

Introducir nuevamente en el horno y cocinar alrededor de 8 minutos o hasta que el queso se haya derretido.