ANTICUCHOS DE POLLO AL CURRY, ARÁNDANO Y PIÑA

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Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 cucharadas de pasta de curry (bafat) *es picante
  • Chorrito de aceite de sésamo
  • ½ cebolla
  • Pimienta negra
  • ½ pimiento verde
  • ¼ de una piña
  • ½ taza de arándanos frescos

Preparación

Cortar el pollo en dados grandes, ojala que sean regulares, salpimentar y agregar un chorrito de aceite de sésamo y las dos cucharadas de curry. Masajear para que se reparta por igual el aliño y poner en un bol. Tapar con film transparente y dejar en el refrigerador por 2 horas.
Antes de armar los anticuchos poner las brochetas en el agua, de esta manera se evita que se quemen.

Cortar la cebolla y pimentón en cuadrados, y la piña en láminas gruesas.

Para armar las brochetas el orden seria el siguiente: cebolla, pollo, pimentón, piña, arándano, cebolla, pollo, pimentón, piña, arándano, pollo, arándano o puedes armar como tú quieras.

Cocinar las brochetas a la parrilla o en un sartén caliente con aceite. Importante dorar por todos los lados.