(12 unidades)
PARA EL REBOZADO:
PARA LA SALSA DE MORA-FRUTILLA:
Partir los dátiles por la mitad y cortarlos en julianas.
Picar el tocino chiquitito.
Derretir la mantequilla en un sartén grande. Cuando esté fundida, agregar el tocino y dorarlo a fuego suave unos minutos. Incorporar los dátiles y remover.
Una vez que la mezcla esté bien salteada, añadir la harina y cocinar removiendo durante unos minutos, hasta que esté integrada y ligeramente dorada.
Sazonar la mezcla y verter la leche en un hilo, removiendo hasta que todo haya espesado.
Poner esta masa en un bol, taparla con papel film de cocina y dejarla enfriar a temperatura ambiente. Luego, guardarla dentro del refrigerador para que repose por mínimo 4 horas.
Para el rebozado, hacer bolitas de masa de igual tamaño y pasarlas por harina, huevo batido y una mezcla de pan rallado y semillas.
Freir por tandas hasta que estén doradas.
Para la salsa, poner las frutillas picadas en trozos pequeños y las moras en una olla con las cucharadas de azúcar. Hacer hervir hasta que se disuelva el azúcar y la salsa tenga consistencia espesa.
Servir las croquetas con la salsa de mora-frutilla.
