Para la quinoa:
Para el pebre:
Para el timbal
Para la quinoa:
Primero lavar muy bien y poner en una olla abundante agua con sal y 1 taza de quinoa, mezcle negra y blanca. Cocinar 20 min hasta que esté blanda. Colar y mezclar con 1 pimentón rojo en cubos. Aliñar con 1/2 taza de aceite de oliva + 3 cucharadas mostaza/miel + 3 cucharadas de limón + 4 cucharadas de soya + la parte blanca de un cebollín, procesar y mezclar ( que quede pegoteado).
Para el pebre:
Cortar en cubos 1 mango + 1 taza de arándanos + la parte verde del cebollín + 1/2 taza de cilantro + aceite de oliva + sal + pimienta + 2 cucharadas de vinagre.
Para el timbal
Puedes usar un tarro abierto por ambos lados. Poner el molde en el plato y poner 2 o 3 cucharadas de quinoa y apretar con la cuchara poner lonjas de salmón ahumado. Sacar con cuidado el molde y terminar con el pebre!
VERSION VEGGY:
Sacar el salmón y poner rodajas de berenjena grillada.
VERSIÓN CORTA:
Usa cous cous ( listo en 5 minutos) en vez de quinoa (lista en 25 min)
VERSION ECONOMY:
En vez de salmón, usa un tarro de atún con mayonesa, si no te da para esta! Lo haces con una lata de jurel tipo salmón con Mayo.
VERSION FAT:
Poner a las lonjas de salmón queso crema y enrollarlas sobre la quinoa
