Primero pelamos y cortamos las papas en cuartos a lo largo.
Luego la cortamos a lo ancho finamente, una vez listas las papas cortamos la cebolla en pluma semi gruesa y el ajo lo trituramos.
Para la cocción de la papa y la cebolla ocuparemos el aceite, tendremos que calentarlo a fuego medio, para confitar nuestras verduras (no puede superar los 90 grados)
Una vez que tenga la temperatura adecuada, incorporamos la papa, la dejamos cocinar por 10 minutos y luego incorporamos la cebolla, el ajo y dejamos confitar nuestras verduras por 15 minutos más.
Mientras esperamos que las verduras se confiten, cortamos el queso Camembert en cubos irregulares para luego agregarlo a un bowl junto a los huevos y arándanos.
Cuando ya haya pasado el tiempo de cocción filtramos las papas y la cebolla.
Dejamos reposar por 5 minutos y luego agregamos la preparación al bowl.
Enseguida sal, pimentamos y revolvemos nuestra mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
Por otra parte calentamos muy bien el sartén y añadimos nuestra mezcla, la dejamos cocinar por 5-8 minutos por lado.
Cuando esté lista la tortilla, la dejaremos reposar 5 minutos a temperatura ambiente, para que termine su cocción afuera y tome la temperatura adecuada.
