Para la salsa acevichada:
Picar en cubos pequeños 500 grs de salmón . La forma más fácil de hacerlo es con el pescado semi congelado, así quedan cubos limpios y Perfectos . Poner 2 cucharadas de aceite de sésamo y mezclar con el pescado .
Para la salsa acevichada:
Poner en la juguera o procesadora jugo de limón + 1 cucharada de mayonesa + 1 cucharada de yogurt natural + 1/2 cucharada de mostaza + 2 cucharadas de aceite de oliva + 2 o 3 cubitos de pescado crudo + 2 cucharadas de cibulette + 1 cucharada de alcaparras + sal + pimienta . Procesar y hacer una salsa homogénea .
En un plato poner el salmón crudo con aceite de sésamo y bañar con la salsa , poner por encima cebolla en juliana + alcaparras + cilantro + arándanos.
