PARA LA MERMELADA:
Secar con papel absorbente 2 o 3 trozos de atún. Poner un chorrito de aceite de oliva de y cuando esté HIRVIENDO, poner el atún y cocinar hasta que por el costado del pescado veas que 1/3 está cocido. Lo das vuelta y también esperas a otro 1/3 cocinado.
El último tercio es el centro del pescado que queda crudo. Agregar un chorro de soya. Sacas los atunes, esperar 3 o 4 min y cortar con un buen cuchillo.
Mezclar 250 grs de ricota + 3 cucharadas de cibulette + sal + pimienta + ralladura de 1/2 limon.
PARA LA MERMELADA:
Poner 200 grs de tomates cherry + 200 ml de azúcar + jugo de 1/2 limon + sal + pimienta y aplastar con cuchara de palo para reventar algunos . Dejar reposar 1 hora . Poner en una ollita por 25 o 30 minutos hasta hacer la mermelada.
Al final decorar con arándanos y listo!
Receta de: @valenmacauliffe
