Para la salsa:
Para la salsa poner todos los ingredientes en una licuadora, salvo las almendras laminadas. Moler hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.
Tostar levemente las almendras en un sartén, luego dejar enfriar y mezclar con la salsa.
Cortar el zapallo italiano en cubos y ponerlo a grillar a fuego alto por todas sus caras (también puede ponerse a la parrilla). Añadir sal al final y reservar.
Armar los pinchos intercalando el zapallito, albahaca, tomates cherrys, frutillas y queso.
Servir con la salsa de frambuesas, almendras laminadas tostadas y albahaca picada.
