TORTA CALUGA CON FRAMBUESAS

Preparación

1. Forramos con papel mantequilla el molde de fondo removible.
   Para la masa:
2. En una procesadora de alimentos molemos las galletas con las almendras hasta obtener un polvo fino.
3. Mezclamos las galletas molidas con la mantequilla. Trabajamos con los dedos hasta obtener una mezcla que al apretarla con las manos conserve su forma.
4. Reservamos.
   Para el relleno de caluga;
5. En una olla calentamos el azúcar con el agua a fuego bajo sin revolver hasta que se forme un caramelo, es decir que la mezcla cambie a café claro. Con cuidado agregamos la mantequilla y revolvemos enérgicamente hasta que esté incorporada.
6. Con cuidado vamos agregando los tarros de leche condensada de a 1, mezclamos muy bien entre ellos. Continuamos cocinando y revolviendo por entre 20 y 30 minutos o hasta que al revolver se vea el fondo de la olla.
7. Reservamos.
   Para el armado:
8. Ponemos en el fondo del molde reservado un tercio de la mezcla de galletas, presionamos bien con los dedos para compactar.
9. A continuación ponemos la mitad de las frambuesas y con cuidado la mitad de la mezcla de caluga.
10. Ponemos una segunda capa de mezcla de galletas presionándola con los dedos para compactar, a continuación ponemos el resto de las frambuesas (guardar algunas para decorar) y el resto de mezcla de caluga. Terminamos con el resto de la mezcla de galletas y presionamos bien.
11. Llevamos al congelador por al menos 6 horas.
12. Unos 30 minutos antes de servir, sacamos la torta del congelador, la desmoldamos y ¡A disfrutar!

Receta @minigourmet