Preparación
Mezclar las almendras y los dátiles en un procesador de alimentos hasta que la masa comience a agruparse. Agregar agua si es necesario para combinar la mezcla.
Con una cucharada, tomar generosamente masa y hacer una bola. Ponerla en un mini molde de tarta y con el extremo de una cuchara de madera presionar suavemente en el centro y empujar la mezcla hacia los lados. Recubrir la tarta y nivelar el borde superior. Repetir lo mismo con toda la masa.
Poner los moldes en el refrigerador media hora y levantar los bordes con la ayuda de un cuchillo de mantequillas.
Para el mousse; poner a batir la leche evapodada de coco (previamente refrigerada) hasta que doble su volumen. Luego agregar la leche condensada de coco y seguir batiendo por 3 minutos. Agregar el mousse de coco a cada tacita hasta al tope y llevarlas al freezer por 3 horas.
Al momento de servir agregar moras sobre cada tacita.
