Postre de lúcuma nuez y manjar

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Ingredientes

  • Merengue
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de nueces
  • 1 1/2 taza de crema
  • Azúcar flor
  • 200g de pulpa de lúcuma
  • Physalis

Preparación

Sobre un silpat o papel mantequilla haz dos rectangulos con el merengue.

Lleva al horno 5′ a 150C y 1 hora al mínimo, dejar enfriar dentro del horno.

En una sartén disolver 1 taza de azucar con 1/4 taza de agua a fuego lento hasta hacer un caramelo claro. Cuando esté con más color agregar 1 taza de nueces y mezcla con una cuchara de palo. Pasar a un silpat y dejar enfriar.

Batir 1 1/2 taza de crema previamente refrigerada hasta que espese, agregar azúcar flor y luego agregar 200g de pulpa de lúcuma, batir hasta que se incorpore bien.

Licuar las nueces ya frías.

Colocar el rectangulo de merengue en un plato y colocarle abundante manjar, después agregar una capa de nueces acarameladas y. una capa de crema de lúcuma.

Colocar la segunda capa de merengue, luego nuevamente manjar y una capa de crema de lúcuma.

Para terminar espolvorear las nueces encima y colocarle Physalis para decorar.

 

Link video preparación: https://www.instagram.com/tv/CR-BG9iHYQ7/?utm_medium=copy_link

 

Receta de: @paticook