Muffin de chocolate con cerezas sin azúcar

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Ingredientes

  • 3/4 taza de cerezas sin caroso
  • 1/2 taza tagatosa
  • 8 cdas. aceite de maravilla
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • 2 yogurt naturales
  • 1 ½ harina integral
  • 1 ½ harina de avena
  • 2 huevos
  • 3 cdtas. polvos de hornear
  • ½ taza de cacao amargo en polvo

Preparación

Mezclar con la ayuda de una batidora el aceite con los huevos y la tagatosa. Una vez que estén bien unidos agregar los yogurt y la vainilla.

Agregar las harinas, polvos de hornear y cacao, integrar bien y cuando la mezcla esté homogénea, agregar las cerezas. Volver a mezclar.

Poner la masa en moldes individuales o cápsulas, rellenando idealmente con una manga.

Llevar al horno precalentado a 180°c por 20 minutos o hasta que al insertar un palito salga limpio.