CRÈME BRULE LIGHT CON FRAMBUESAS

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Ingredientes

  • 7 yemas
  • 4 cdas. de stevia
  • 1 taza de leche descremada
  • 2 tazas de crema light
  • 1 taza de frambuesas frescas Hortifrut (si son congeladas descongelar antes)
  • 1 palo de vainilla
  • Endulzante tagatesse para quemar el crème brule.

Preparación

Mezclar las yemas con la stevia. No batir, solo incorporar.

En una olla calentar la leche a fuego medio, la crema y el palo de vainilla, previamente partido por la mitad hasta que hierva.

Retirar y verter sobre las yemas sin dejar de revolver. Colar y guardar.

Repartir las frambuesas Hortifrut sobre los moldes y cubrir con la mezcla de leche y yemas.

Cocinar a baño maría a 200 grados de 30 a 35 min o hasta que cuaje.

Dejar enfriar y espolvorear una cda. de tagotesse sobre el crème brule y quemar con un soplete hasta que quede dorado.

Refrigerar 5 min más después de dorar.