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ENSALADA DE LECHUGA CON PHYSALIS Y ALIÑO DE RÚCULA

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Ingredientes

  • 3 tazas de mix de hojas verdes
  • 1/2 betarraga cruda
  • 1 1/2 taza de vino merlot
  • 1 taza de champiñones
  • 1 taza de physalis
  • 3 rabanitos
Aliño:
  • 2 cucharadas de yogurt natural
  • 1 taza de rúcula
  • 2 cucharadas de aceite oliva
  • Jugo de 1 limón

6 porciones

Preparación

Lavar y secar el mix de hojas verdes. Pelar la betarraga y rallarla gruesa. Cortar los champiñones y los rabanitos en láminas gruesas. Y trozar los physalis en dos.

Para el aliño de rúcula poner todos los ingredientes en la juguera y licuar.

Montar la ensalada en un bol, agregar el aliño y mezclar bien.

Decorar con physalis.

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