Poner todos los ingredientes del dressing en un jarro y batir hasta lograr una mezcla homogénea.
Cortar el zapallo italiano y los rabanitos en rodajas muy finas. Mezclar con el dressing y dejar refrigerado 15 minutos.
Poner el zapallo italiano ordenado en un plato, con los rabanitos, agregar el dressing adicional, y repartir encima las alcaparras, zarzaparrilla y queso parmesano.
