En una fuente bien extendida, poner las hojas verdes, frambuesas y mango. Mantener refrigerado hasta el momento de servir.
Calentar un sartén grande con aceite de oliva y dientes de ajo pelados. Cuando comiencen a dorarse, agregar los camarones, que deben estar bien secos, y saltear 2 minutos. Agregar el jengibre, merquén y ají de color.
Mezclar bien y cocinar por 2 a 3 minutos más. Probar y agregar sal a gusto. Si ya están dorados, sacar del fuego.
Agregar el jugo de limón, mezclar y repartir sobre la base de hojas verdes con todo el jugo del sartén.
