ENSALADA DE ESPINACA Y MORAS

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Ingredientes

(2 frascos)

  • 8 hojas de espinaca
  • 2 rebanada de pan perfecto (u otro pan)
  • 1 taza de moras
  • 50 grs queso de cabra
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal
  • Limón
  • Vinagre de arroz

Preparación

Lavar la espinaca y cortar en trozos pequeños. Reservar.

Desmigajar el queso de cabra o cortar en cubitos pequeños. Reservar.

Cortar el pan en cubos pequeños y ponerlos sobre un plato. Chorrear con aceite de oliva y espolvear un poco de orégano y sal. Poner en el microondas por 1 minuto, sacar y revolver, poner 1 minutos más o hasta que se hayan formado los crutones. El tiempo depende de la potencia del microondas.

En un frasco poner una base de espinaca, crutones, moras, un poco más de espinaca y el queso de cabra al final. Agregar aceite de oliva, sal y limón a gusto, y un chorrito de vinagre de arroz.

Antes de servir, agitar el frasco para que los ingredientes y el aliño se mezclen.