ESPÁRRAGOS SALTEADOS CON MANTEQUILLA DE MORAS (KETO)

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Ingredientes

(4 porciones)

  • 500 grs de espárragos
  • 1 cucharada de aceite oliva
  • 2 cuharadas de jugo limón
  • 80 grs de mantequilla
  • 4 láminas de tocino

Preparación

  1. Cortar los tallos de los espárragos y cocinarlos por 10 minutos (no deben quedar cocidos 100 %). Colar y reservar.
  2. En un sartén con fuego medio, agregar la cucharada de aceite oliva y saltear los espárragos por 5 minuto o hasta que tengan un leve color dorado. Salpimentar y reservar.
  3. En otro sartén, bien caliente, derretir la mantequilla con las moras hasta que la mantequilla esté dorada. Retirar del fuego, dejar enfriar y agregar el jugo de limón.
  4. En un plato, con papel absorbente, poner las láminas de tocino y llevar al microondas por intervalos de 1 minuto, hasta que el tocino esté bien dorado y pueda desmigajarse fácilmente.
  5. Poner los espárragos en un plato y sobre ellos agregar la mantequilla de moras y el tocino crujiente.