Preparación
- Cortar las frutillas en 4 o en láminas y mezclarlas con las frambuesas enteras.
- En una juguera procesar la mitad de la fruta y ponerlas en una olla chica con 100 grs de azúcar y el agua. Cocinar a fuego bajo por 10-15 minutos.
- Antes de apagar, añadir el licor que tengas (yo usé de ciruela). Dejar enfriar.
- Aparte batir los huevos, el resto de azúcar por unos 5 minutos y agregar el mascarpone. Seguir batiendo por unos 2 minutos más o hasta que veas que toda la mezcla está cremosa y homogénea.
Ahora viene la parte entretenida:
5. Remoja cada galleta por la mezcla líquida y ponla en el Copón, haz una capa de galletas mojadas, una capa de la crema y una capa de fruta fresca picada, repite este proceso (galletas mojadas, crema, fruta) hasta que se acaben todos los ingredientes.
6. Decorar con más frutillas y frambuesas por encima o con alguna flor comestible/ hojas de menta.
Receta @alesaboresymas
