CEBICHE DE CAMARONES CON DRESING DE MANDARINAS

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Ingredientes

PARA EL DRESING:

  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de vinagre blanco ( o el que tengas)
  • 2 cucharada de mostaza tipo Dijon
  • 6 cucharadas de jugo de mandarina
  • 4 cucharadas de soya
  • Sal
  • Pimienta
  • 500 g de camarones grandes
  • 1 palta grande en cubos
  • 3 o 4 palmitos en rodajas
  • 1 taza de rúcula Baby
  • 1/2 taza de arándanos
  • 1/2 taza de granadas

Preparación

PARA EL DRESING:

En un pocillo poner 1/3 taza de aceite de oliva + 4 cucharadas de jugo de limón + 4 cucharadas de vinagre blanco ( o el que tengas) + 2 cucharada de mostaza tipo Dijon + 6 cucharadas de jugo de mandarina + 4 cucharadas de soya + sal + pimienta. Emulsionar para unir todo.

Poner en un Bowl 500 g de camarones grandes + 1 palta grande en cubos + 3 o 4 palmitos en rodajas + 1 taza de rúcula Baby + 1/2 taza de arándanos + 1/2 taza de granadas.

Mezclar con el dresing justo antes de servir. Llevar a la mesa en copas bonitas o en una fuente grande.

 

Receta de: @valenmacauliffe