Picar cebolla en brunoise y moler el diente de ajo.
Añadir los ingredientes recién cortados a una olla con un poco de aceite y cocinar hasta que la cebolla esté tierna.
Calentamos el caldo.
Añadir el arroz a la olla, sazonar con sal y pimienta.
Agregamos el vino blanco y esperamos a que se evapore totalmente, cuando el vino se evapore empezamos a añadir nuestro caldo calentado previamente, lo incorporamos de a poco y revolvemos constantemente.
Luego de 5 minutos revolviendo, añadimos los arándanos, dejando un par para decorar el plato.
Seguimos revolviendo por aproximadamente 15 minutos más hasta que nuestro arroz esté casi listo.
Una vez que el arroz esté a 2 minutos de estar listo, apagamos el fuego e incorporamos la Mantequilla, el queso parmesano y revolvemos.
Dejamos reposar 5 minutos nuestro Risotto para que termine cocción fuera del fuego y servimos.
