Para la mermelada rápida:
En una ollita poner las frutillas, los arándanos, la panela y las gotas de jugo de limón. Dejar cocinar a fuego bajo revolviendo para que no se quemen, unos 7 minutos aproximadamente. Añadir las 3 cucharadas de agua y cocinar unos minutos más. Añadir sal.
Apagar el fuego y ponerle un poquito de ralladura de limón, lo más pequeña posible, y solo la parte amarilla.
Rebanar y tostar el pan, y poner sobre las tostadas un poco de ricotta, mermelada rápida, ají picado, sal, pimienta, aceite de oliva y opcional fruta fresca.
