Tostadas con ricotta y mermelada rápida de frutos rojos

Home / Productos / Recetas /  Vegano y sin gluten  / Tostadas con ricotta y mermelada rápida de frutos rojos

Ingredientes

  • Pan tipo baguette, rebanado y tostado
  • Ricotta
  • Aceite de oliva
  • Sal de mar
  • Ají verde picado

Para la mermelada rápida:

  • 1 taza de frutillas picadas o frambuesas
  • 15 arándanos
  • Gotas de jugo de limón
  • 1 cucharada de panela
  • Sal a gusto
  • Ralladura de limón
  • 3 cucharadas de agua

Preparación

En una ollita poner las frutillas, los arándanos, la panela y las gotas de jugo de limón. Dejar cocinar a fuego bajo revolviendo para que no se quemen, unos 7 minutos aproximadamente. Añadir las 3 cucharadas de agua y cocinar unos minutos más. Añadir sal.

Apagar el fuego y ponerle un poquito de ralladura de limón, lo más pequeña posible, y solo la parte amarilla.

Rebanar y tostar el pan, y poner sobre las tostadas un poco de ricotta, mermelada rápida, ají picado, sal, pimienta, aceite de oliva y opcional fruta fresca.