Salsa de mora:
Salsa de mora:
Cortamos la cebolla en cubos y la ponemos a freír a fuego medio, con los granos de pimienta, cuando la cebolla ya empiece a ponerse transparente, agregamos las moras previamente lavadas y dejamos un par de minutos, añadimos el limón y el vino y dejamos reducir. Retiramos del fuego y pasamos por el colador toda la mezcla a una olla. Ponemos al fuego y agregamos el agua junto con sal y la misma cantidad de azúcar, esto dependerá del sabor que tengan las moras, ya que hay algunas muy ácidas. Reservar.
Rollos de pollo:
Tomamos los filetes y los abriremos sin llegar hasta el final, va a quedar como la forma de un corazón, salpimentamos el pollo, sobre los filetes de pollo ponemos una lámina de jamón y de queso, los enrollamos y los envolvemos con papel film.
En el horno precalentado ponemos los rollos de pollo al horno por 15 minutos (se van a inflar pero no pasará nada).
Con el zapallito italiano con la ayuda de una mandolina o un cuchillo cortamos lonjas muy delgadas. Sobre una bandeja de horno ponemos papel mantequilla, salpimentamos las lonjas y las ponemos sobre la bandeja del horno por 30 minutos o hasta que se deshidraten.
Preparamos el plato cortando los rollitos y acompañados de la salsa de moras y los chips de zapallito.
