6-8 personas
En una olla cocinar la cebolla en la mantequilla y aceite de oliva, debe quedar traslúcida pero sin dorar.
Agregar el arroz y cocinar por 5 minutos más, sal pimentar.
Agregar las frutillas, el vino blanco (puede ser champagne también) y cuando el vino se absorba ir añadiendo el caldo de a poco. No dejar de revolver!!!, este proceso dura alrededor de 20 minutos, debe quedar con una consistencia cremosa pero firme y blando en su interior.
Añadir el queso y rectificar la sazón… las frutillas se cuecen dentro del arroz y dan un color muy particular.
Corregir la sazón y servir de inmediato
