Poner en una procesadora o licuadora 200 grs de chocolate picado, el azúcar y agua recién hervida, y dejar reposar por 2 minutos. Luego, licuar hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes.
Abrir la lata de leche de coco y sacar sólo la parte sólida para agregarla a la mezcla de chocolate. Volver a licuar hasta formar un batido suave y reservar.
En vasos pequeños, poner una base de frambuesas (1/3 aproximadamente del vaso) y aplastar con una cuchara. Agregar en el resto del vaso el mousse de chocolate y refrigerar por 3 horas.
Moler las galletas de chocolate y poner sobre los vasos con mousse, cuando ya estén cuajados.
Derretir los 25 grs de chocolate restante a baño maría o por 30 segundos en el microondas y poner en una manga de punta fina. Sobre cada galleta de vino pequeña escribir RIP con el chocolate derretido, dejar enfriar, y poner una galleta sobre cada vaso.
