Para los Waffles:
Para el Syrup de berries:
Waffles:
Separar las claras de huevo de las yemas. Batir las claras a punto nieve y reservarlas a un lado. Mezclar la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y las yemas de huevo en un recipiente mediano. Batir hasta que el azúcar se disuelva bien.
Colocar todos los ingredientes secos (harina, polvos de hornear y sal) en un recipiente grande y agregarle los ingredientes mojados recién mezclados.
Juntar bien todos los ingredientes hasta que la masa no tenga grumos. Luego, con una cuchara de madera y movimientos envolventes, mezclar las claras a punto nieve reservadas con la masa. En este punto no se puede batir, sino la masa no crecerá.
Una vez lista la masa, cocinar los waffles en una wafflera. Normalmente esto demora de 2 a 3 minutos, pero depende de la máquina, así que conviene seguir las instrucciones del fabricante.
Syrup de berries:
Primero pondremos los ingredientes del syrup en una ollita y dejar hervir. Después de que la mezcla haya hervido, reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que se reduzca y sea lo suficientemente espeso como para cubrir la parte posterior de una cuchara.
Para montar primero poner los waffles sobre un plato, luego bañarlos del syrup de berries y decorar con berries fresco a elección.
