Batir 2 huevos + 1 taza de azúcar hasta que esté muy pálido y espumoso. Agregar 1 taza de yogurt + 1/2 taza de aceite de maravilla y seguir batiendo hasta incorporar todo.
Agregar 1 taza de harina de almendras + 1 taza de harina de avena +2 cucharaditas de polvo de hornear mezclar todo.
En un molde cuadrado con papel encerado de poner la mitad de la mezcla , agregar 10 frutillas de cortadas en cuartos y agregar el resto de mezcla . Terminar con más frutillas.
Llevar al horno a 180 grados por 30 o 35 min , hasta que se vea seco y dorada la superficie . Sacar y esperar a que se enfríe para desmoldar , plastificar y dejar unas horas en el refri . Queda MUY húmedo ! Así que cuidado al cortar para que no se desarme.
Receta de:
@ valenmacauliffe
