(6 porciones)
Con la ayuda de una batidora eléctrica, mezclar la leche condensada, la crema, yogurt griego y jugo de limón hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
Agregar la fruta deshidratada con las almendras caramelizadas trozadas (guardar un poco para decorar arriba de cada postre).
Poner el helado en moldes pequeños individuales (pueden ser moldes de muffins) y congelar por mínimo 4 horas.
Justo antes de servir, poner el azúcar en un sartén y hacer una caramelo dorado claro. Luego transferir a un silpat y hacer figuras de caramelo a gusto para decorar el helado.
Retirar el helado de los moldes y poner sobre un plato.
Decorar con almendras, caramelo y un trozo de piña deshidratada.
