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PAN DE PASCUA CON FRUTOS SECOS Y ARÁNDANOS SIN GLUTEN

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Ingredientes

(10 porciones)

 

  • 3 huevos
  • ½ taza aceite de oliva o coco
  • 1 taza de agua
  • 80 gotas de stevia
  • ½ taza azúcar rubia
  • 1 cucharadita de canela en polvo con clavos de olor, nuez moscada y jengibre en polvo
  • 1/4 taza chía
  • 3 cucharadas esencia de vainilla
  • 2 cucharadas polvos de hornear
  • 1 taza harina de arroz
  • 1 ½ taza harina de almendras
  • ½ taza maicena
  • 3/4 taza arándanos
  • ½ taza almendras
  •  ½ taza nueces
  • ½ taza maní sin sal
  • 1 cucharadita bicarbonato disuelta en 1 cucharadita de vinagre de manzana

Preparación

Mezclar todos los ingredientes secos con los frutos secos y arándanos.

Luego, juntar todos los ingredientes líquidos con los huevos, mezclar bien.

Agregar la mezcla de secos a la mezcla de líquidos, integrar bien y verter en un molde de pan de pascua de 1 kilo.

Hornear a 180°C por 45 minutos.

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