Para la salsa, poner todos los ingredientes en una olla y llevar a hervir a fuego medio hasta que tome consistencia, aprox. 10 a 12 minutos. Luego, enfriar completamente.
Para el cheesecake, batir el queso crema con el azúcar hasta que esté como pomada. Agregar la vainilla y mezclar bien.
Batir la crema a punto semi batida y luego incorporar a la mezcla del queso crema.
Repartir en pocillos individuales y refrigerar por unas 2 horas.
Al momento de servir, poner la salsa de berries encima.
