1 pedazo de cebolla, 1 pedazo de pimentón y 1 pedazo de zanahoria
2 tazas de agua hirviendo o caldo
100 grs de queso feta
100 cc de yogurt natural
½ taza de arándanos frescos
2 cucharadas de ciboulette cortado
Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación
Para el arroz, en una olla caliente, agregar el aceite de oliva y luego la cebolla, pimentón y zanahoria cortados en cubos muy pequeños. Cuando comiencen a dorarse, agregar el arroz, condimentar con sal y pimienta, y una vez que esté caliente agregar el agua hirviendo. Dejar cocer a fuego medio, tapado, durante 18 a 20 minutos. Una vez que esté cocido, destapar y dejar enfriar.
En un jarro, mezclar el yogurt, un poco de aceite de oliva y la mitad del queso feta (puedes moler con la pimer o mezclar a mano).
Agregar la mezcla de yogurt y queso al arroz, luego el ciboulette y los arándanos. Revolver bien, probar y condimentar nuevamente si es necesario.
Poner en la fuente o plato y encima agregra el resto del queso feta desmenuzado.
