Cortar en láminas finas el salmón y reservar.
Cortar la cebolla en pluma y los palmitos en cuadritos chicos.
En un bowl poner los palmitos, la cebolla, alcaparras y arándanos cortados por la mitad.
Agregar al bowl el jugo de limón, soya, mostaza, alcaparra, sal, pimienta y revolver cuidadosamente.
Sobre un plato poner el salmón en láminas, agregar el aliño y parmesano rallado.
