Sandwich navideño de tofu marinado y physalis

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Ingredientes

  • 8 láminas de pan de molde
  • 200 grs de tofu firme
  • 1 taza de tomates cherry
  • 2 tazas de hojas verdes
  • 200 grs de physalis
  • 1 cebolla a pluma
  • 24 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo rallado
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • ½ taza de mayonesa vegana

Preparación

Cortar el tofu drenado en cuadrados de 5 mm de grosor. Juntar con 2 cucharadas de aceite, salsa de soya y ajo, reposar al menos 1 hora.

Pasado ese tiempo calentar una sartén a fuego medio y saltear el tofu por ambos lados hasta que se haya dorado.

En una sartén a fuego medio sofreir la cebolla con el resto de aceite de oliva y luego de unos minutos incorporar el physalis, salpimentar a gusto. Revolver constantemente hasta que la cebolla se haya dorado ligeramente. Retirar del fuego y reservar.

Cortar el pan de molde en forma de estrellas de diferentes tamaños. Untar el pan con mayonesa e ir intercalando capas de tofu, physalis, hojas y tomates hasta formar un pino navideño.