BASTONES DE ZAPALLITO ITALIANO REBOZADOS CON SALSA DE FRAMBUESAS Y MORAS

Preparación

1. Lavar bien los zapallitos italianos y cortar en bastones.
2. Preparar una bandeja para horno con papel para hornear y pincelarlo con aceite.
3. En un bol mezclar el pan rallado, queso, perejil, sal y pimienta.
4. En otro recipiente batir los huevos y reservar.
5. Para apanar los bastones, primero, pasar por harina, luego por el huevo batido y, por último, por la mezcla de pan rallado.
6. Poner los bastones ya apanados sobre la fuente para el horno.
7. Hornear en el horno precalentado a 220°c por 20 minuto o hasta que estén dorados.
8. Mientras se cocinan los bastones, cortar la cebolla en cuadraditos chicos para hacer la salsa.
9. Sofreir la cebolla en una ollita con un poquito de aceite, agregar el azúcar y luego el vino blanco. Mezclar bien y agregar las moras y frambuesas.
10. Hervir hasta que reduzca más de la mitad el vino blanco.
11. Salpimentar y cocinar hasta lograr la consistencia de una salsa.
12. Licuar la salsa para que sea mas fácil untar los bastones.
13. Servir los bastones con un pocillo de salsa para untar.