Para el tofu:
Para la salsa:
Drenar el tofu envolviéndolo en papel absorbente o un paño, presionando con ayuda de una bandeja. Cortarlo en rectángulos de grosor de 1 cm aproximadamente.
Juntar la mantequilla de maní, soya, limón, merkén y ajo, y untar el tofu en esta pasta de maní asegurándose de que se cubra bien. Luego pasar por el maní picado hasta que los trozos de tofu estén bien cubierto.
Encender el horno a 180ºC.
Pasar el tofu a un sartén antiadherente y cocinar por ambas caras para que adquiera algo de color. Luego traspasar a una bandeja de horno con papel antiadherente y cocinar por 15 minutos o hasta que tenga un dorado uniforme.
Para la salsa; procesar las frutillas, azúcar y aceto. Pasar la mezcla a una olla y añadir el caldo de verduras, maicena y romero. A fuego medio, llevar a hervor y bajar al mínimo para mantener en hervor suave 5 minutos.
Servir tofu acompañado de la salsa.
