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TACOS VEGANOS RELLENOS DE LENTEJAS, QUINOA, FRUTILLAS, PALTA Y TOMATE

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Ingredientes

(6 porciones)

  • 6 masas de tacos
  • 1 taza de lentejas cocidas
  • ½ taza de quínoa cocida
  • ¾ taza de frutillas
  • 1 ½ paltas
  • 1 tomate
  • 2 cucharada de cilantro

Preparación

  1. Cortar las frutillas, el tomate y las paltas en cubos pequeños y el cilantro muy fino.
  2. Juntar la quínoa con las lentejas y calentar en una olla.
  3. Calentar las masas de taco en un sartén por 30 segundos cada lado.
  4. Rellenar los tacos, primero con la mezcla de quínoa lenteja, y luego con los cubos de palta, tomate y frutillas.
  5. Espolvorear cilantro y servir.

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