(12 unidades)
Poner a calentar en una olla el agua, la mantequilla y sal. Cuando rompa a hervir, añadir la harina de golpe, remover y trabajar sobre el fuego hasta que la pasta se despegue de los bordes de la olla.
Apartar, dejar temperar y agregar los huevos, uno a uno, mezclando hasta conseguir una pasta suave.
Precalentar el horno a 200 ºC.
Forrar una bandeja de horno con papel parafinado y hacer porciones de la masa con ayuda de una cuchara o manga .
Hornear los profiteroles 30 minutos aproximadamente hasta que suban y estén dorados.
Picar el ciboulette y mezclar con el queso crema, mostaza y eneldo.
Sacar los profiteroles del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Cortar los profiteroles por la mitad y rellenar con el queso crema, una lámina de salmón ahumado y una mora.
