Rondelle de berenjenas asadas con salmón ahumado, queso azul con salsa de Carmenere y moras

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Ingredientes

  • 100 grs queso azul
  • 200 grs moraprpe
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 taza carmenere
  • 1/2 cebolla
  • 150 grs de salmón ahumado
  • 2 berenjenas

Preparación

Lo primero que haremos es cortar la cebolla en pluma, una vez que la tengamos lista, la incorporamos en una olla, dejamos cocinar la cebolla hasta que este al dente y agregamos el vino junto a el azúcar, cocinamos hasta que esté en punto de almíbar, luego agregamos las moras y dejamos enfriar.

Por otra parte cortamos las berenjenas en rondelle y las doramos en un sartén.

Enseguida extendemos nuestro rondelle en un plato, incorporamos el salmón, luego el queso azul y para finalizar la salsa de Carmenere y moras.