(4 porciones)
PARA LA SALSA TERIYAKI:
Para la salsa, poner el azúcar con las cerezas y el jengibre en un sartén. Una vez que esté disuelta el azúcar agregar la soya, dejar hervir 5 minutos y apagar el fuego. Reservar.
Cortar el atún en lomos gruesos (aprox. 200 grs c/u). Reservar en frío.
Poner en un recipiente las semillas de sésamo, añadir la ralladura de limón y mezclar.
Condimentar el atún con sal, pimienta y jugo de limón.
Pasar los lomos por la mezcla de sésamo presionando bien cada una de las caras.
Calentar el aceite en un sartén y sellar los lomos por todas sus caras 30 segundos por lado.
Servir en trozo o laminado, y poner la salsa en un pocillo para agregar a gusto.
