6-8 personas
En una olla cocinar la cebolla en la mantequilla y aceite de oliva, debe quedar traslúcida pero sin dorar.
Agregar el arroz y cocinar por 5 minutos más, sal pimentar.
Agregar las frutillas, el vino blanco (puede ser champagne también ) y cuando el vino se absorba ir añadiendo el caldo de a poco.
No dejar de revolver, este proceso dura alrededor de 20 minutos.
Debe quedar con una consistencia cremosa, pero firme y blando en su interior.
Añadir el queso y rectificar la sazón … las frutillas se cuecen dentro del arroz y dan un color muy particular!!! Corregir la sazón y servir de inmediato !!????
Acompañar de una copa de espumante … no sería mala idea de agregarle encima unas migas de queso azul y un toque de reducción de vinagre balsámico!! Novedoso y liviano plato !! Gracias a @lacocina_deluli por la foto!!
Receta realizada por Martita Serani.
