Poner la palanca a la parrilla a una temperatura media y cocinar aproximadamente 20 minutos por cada lado.
Paralelamente, para hacer el chimichurri, triturar los arándanos en la mini pimer y reservar.
Cortar en cuadritos, lo más fino posible, la cebolla, el ajo y el cilantro.
En un bowl, juntar todos los ingredientes y aliñar con el vinagre, la pasta de ají, aceite de oliva, un poco de soya a gusto, el jugo de limón y orégano. Mezclar bien y salpimentar
Cortar los champiñones en cuartos y ponerlos en un sartén a la parrilla o fuente de fierro bien caliente con mantequilla y soya. Salpimentar.
Una vez lista, trozar la palanca en tiras y servir acompañada de los champiñones y el chimichurri de arándanos.
