HOT CROSS BUNS DE ARÁNDANOS

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Ingredientes

(12 unidades)

  • 8 grs levadura
  • 250 cc leche tibia
  • 600 grs harina
  • 80 gramos azúcar
  • 1 huevo
  • 85 grs agua
  • ½ cucharadita de nuez moscada | ½ cucharadita de canela en polvo | 1 cucharadita de vainilla
  • 80 grs mantequilla
  • 120 grs arándanos frescos

Para la cruz:

  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de agua

Para el brillo:

  • 2 cucharadas de azúcar
  • ¼ taza de agua

Preparación

  1. En un bowl mezclar la levadura, leche tibia y 3 cucharadas de harina. Dejar reposar 30 minutos.
  2. Para la masa, poner la harina, azúcar y especies en un bowl. Comienza a agregar los líquidos agua, leche y huevo, cuando esté bien mezclado, agregar la mantequilla de a poco y amasando muy bien. Cuando la masa esté blanda y elástica, agregar los arándanos, solo haciendo dobleces a la masa, para que no se rompan.
  3. Dejar reposar, tapada, durante 3 horas o hasta que duplique su volumen.
  4. Dividir la mezcla en 12 porciones iguales y ovillar cada una.
  5. Poner en una bandeja o lata enmantequillada y reposar durante 45 minutos a 1 hora más, tapado.
  6. Preparar la mezcla para dibujar la cruz encima. Mezclar el harina y agua, hasta formar una pasta, con ayuda de un cono de papel mantequilla, hacer las cruces sobre cada bollo.
  7. Precalentar el horno a 180 º y luego, hornear durante 25 minutos aprox. o hasta que estén bien dorados.
  8. Mientras se hornean, preparar el brillo, mezclando el agua y azúcar en un sartén, y llevar a hervir. Apagar el fuego y cuando los bollos salgan del horno, pintar con el brillo la superficie.
  9. Dejar entibiar y servir con mantequilla.