HOJAS VERDES, QUESO FRESCO, TOMATE DESHIDRATADO, PALTA Y ARÁNDANOS

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Ingredientes

(4 a 5 personas)

  • 1 mix de hojas verdes o 2 lechugas hidropónicas de colores
  • 1 palta grande
  • 80 grs arándanos
  • 100 grs queso fresco
  • ¼ taza de tomates deshidratados
  • 60 cc jugo de limón
  • 100 cc aceite de oliva
  • ½ taza de cilantro
  • Sal a gusto

Preparación

  1. Hidratar los tomates en abundante agua hirviendo, por 20 minutos. Luego escurrir bien y cortar en cubos.
  2. Preparar el dressing: en un jarro poner el jugo de limón, cilantro, aceite de oliva y sal a gusto. Moler con la pimer hasta lograr una mezcla homogénea.
  3. Para armar la ensalada, mezclar las hojas verdes con el dressing (si es mucho, puedes refrigerar lo que sobre para otra oportunidad), ponerlas en una fuente, encima repartir los arándanos, tomates deshidratados, queso fresco y la palta pelada y cortada en láminas.