Preparación
- Batir la mantequilla a punto de pomada, agregar el azúcar y batir hasta mezclar bien.
- Luego, agregar el huevo y una vez que se incorpore, agregar la harina y mezclar. Envolver en una bolsa plástica y refrigerar por 1 hora.
- Sobre un mesón enharinado, estirar la masa de 0,5 cm de espesor y cortar estrellas. Poner en una lata de horno con lámina de silicona.
- Hornear a 170º por 15 minutos aprox. o hasta que los bordes estén dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Para el helado, mezclar todos los ingredientes y batir con la pimer hasta lograr un puré homogéneo. Luego, pasar la mezcla a la máquina de helados y seguir las instrucciones del fabricante. Una vez listo, congelar nuevamente. *
- Para armar, poner una bola de helado sobre una galleta y tapar con otra galleta, apretar y emparejar los bordes. Servir o congelar nuevamente hasta servir.
* Para hacer el helado sin máquina, poner la mezcla en un bowl y llevar al freezer por 1 hora y ½. Sacar y batir, o revolver, hasta mezclar y llevar nuevamente al freezer por el mismo lapso de tiempo. Repetir el proceso 2 a 3 veces más, hasta que se congele y quede cremoso.
