ENSALADA DE PEPINO Y ARÁNDANOS

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Ingredientes

  • 1 taza de arándanos
  • 1 pepino

Para el aliño:

  • 2 cucharadas de mostaza
  • Jugo de 1 limón
  • 5 hojas de menta

2 porciones

Preparación

Con la ayuda de un rebanador cortador de verduras hacer tallarines de pepino y reservarlos. Es recomendable que el pepino esté bien firme para que los tallarines se formen bien.

Para el aliño cortar las hojas de menta muy finas y mezclar con la mostaza y el jugo de limón.

Mezclar los tallarines de pepino con los arándanos y aliñar. ¡A disfrutar de un sano y fresco plato.