12 porciones
Primero tienes que precalentar el horno a 150°C y cubrir una bandeja para hornear con papel mantequilla.
En el papel mantequilla dibuja una corona de aproximadamente 30 cm de diámetro, dejando un círculo al medio de 10 cm.
En un bol grande pon a batir las tres claras de huevo hasta llegar a punto nieve.
En forma gradual, agrega 3/4 de taza de azúcar, sin dejar de batir.
Mezcla el azúcar restante con la maicena y agrégalo al merengue.
En pequeñas cantidades coloca gradualmente el jugo de limón.
Con una manga agrega el merengue dentro de la corona que habías dibujado anteriormente en el papel mantequilla.
Debe tener unos 3 cm de grosor. Hornea a 150°C por una hora y luego apaga el horno, pero aún no saques el merengue, déjalo all í por 30 minutos más.
Mientras tanto puedes batir la crema y luego agregarle azúcar flor.
Para armar la corona pon el merengue en un plato redondo, agrega la crema arriba y sobre ella añade los berries decorativamente para que sea vea como una corona.
